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1楼 我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

为了孩子和家人吃得更健康更安全,我建议家长应该让孩子的味道回归,喜欢妈妈在厨房里做出的饭菜味道。我的外孙子铭铭的一天的饮食是这样安排的,给大家参考:

日常

  • 6:30晨起,洗漱完毕后配方奶200毫升

  • 7:30

    • 蔬菜粥一小碗(里面加一个煮好的蛋黄)

    • 馒头小半个或者菜包子1个(我家的馒头大概一两一个,包子半两一个)馒头中夹一片自己家做的酱牛肉或酱肘子

    • 如果没有熟肉制品就是奶酪一个 (成长奶酪)

    • 黄瓜2~3小条(一根黄瓜切3段,每段刨4小条)或者生菜1小片
      注:餐时每天换花样:一天是玉米面粥、一天的小米粥、一天是蒸蛋羹,一天是自己做的酸奶,粥里放的蔬菜多是绿叶菜或红薯、南瓜。4天轮转一次;有时不吃馒头就是西葫芦胡萝卜丝、鸡蛋、面粉摊的小饼。

  • 然后送去幼儿园,到了幼儿园他就不吃幼儿园的早餐了。(为了最大限度的掌控孩子的营养)


周末双休日

  • 上午的加餐就是水果

  • 中午自己的饭菜,保证孩子的蔬菜和动物蛋白的摄入。我们大人的饭菜都依随孩子的口味。

  • 下午睡醒后配方奶200毫升,外加水果。

  • 晚餐也是自己家做的饭菜,同样保证蔬菜和动物蛋白的摄入。

我给孩子选择的动物蛋白以海鱼、虾为多。鸡肉吃的比较少。因为考虑到目前市场上的鸡都是速成生长鸡,含有的生长激素多。

为了孩子喜欢蔬菜,我们给孩子做包子、饺子的时候比较多,有的时候也做夹馅的烧饼,偶尔做一次馅饼(主要是控制油的摄入)。

每日膳食饮料搭配

  • 每天的午餐和晚餐是米饭和面粉各一顿。隔2~3天吃一次豆腐,豆腐干、每顿饭都配上南瓜汁、豆浆、玉米汁、稀稀的紫米五谷粥(都是用五阳豆浆机做的)

  • 孩子喝的水就是白开水。他也喜欢喝饮料,但是我不给买,除非有时生病我才给买100%果汁。晚饭后决不允许孩子再进食。

孩子的零食是水果

  • 铭铭喜欢吃糖,但是每天只有一小块,有时他玩着还忘记了,因此铭铭经常是几天才吃一小块糖。所以至今他不会吃棒棒糖,不会吃冰棍雪糕。今年由于学轮滑特别辛苦我才给他买一个球的冰激凌。算起来他从生下来到现在4岁,恐怕吃的冰激凌小球还不到10个,冰棍从没有吃过。

  • 我从不给孩子买薯片、饼干、蛋糕和面包这类的食品给孩子吃

  • 孩子的零食就是水果。

健康0添加的食物

  • 面条都是自己用家庭小压面机做的,使用的面粉都是选择的不含添加剂的标准粉(含有麸皮多),有时用食品加工机打烂绿叶菜或者西红柿来揉面,做成蔬菜面条,一盘盘用袋子包好冻到冰箱里,吃的时候拿出一包做熟即可。

  • 每次去给家人买食品,我都要仔细看看标签的成分表和含量比例,这样选择的食品才能最大限度保证安全。

大家可能认为你退休了,没有事可以这样做,其实我的工作还很紧张,因为写稿、出书、外出讲课等也是很忙。你想一想,只要自己用心,熟能生巧,就会很轻松的搞定。为了铭铭健康成长我确实费了不少心,但是我快乐,因为铭铭的茁壮成长是我的付出成果。

希望各位妈妈自己操作起来吧,让孩子喜欢上妈妈做的饭菜的味道,从小打下健康的基础,为了孩子的一生。

附:

我并不反对使用食物添加剂,因为在我们的生活确实离不开这些添加剂,例如蒸馒头时我们使用的发酵粉和小苏打粉;吃酱油和醋时里面就有防腐剂和调味剂;吃富强面粉(精白粉)时可能里面就已经添加了增白剂;吃乳品厂生产的酸奶时里面就有用于发酵的益生菌、增稠剂、防腐剂,甜味素……。但是一定要正确的使用食物添加剂,尤其是我们应该尽量选择天然的食品添加剂,少选人工合成的食品添加剂,尤其对于婴幼儿来说,更应该杜绝这些使用人工合成的食物添加剂。


【防腐剂:苯甲酸钠、山梨酸钾、丙酸钠、丙酸钙
抗氧化剂:BHA、BHT、PG、TBHQ、维生素E、维生素C、植酸、茶多酚
疏松剂:明矾、酒石酸氢钾、磷酸氢钙、葡萄糖酸内酯、碳酸钙、小苏打
甜味剂:果葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、阿巴斯甜、甜叶菊糖、甜蜜素、安赛蜜、糖精
增稠剂和稳定剂:瓜尔豆胶、卡拉胶、单甘酯 磷酸盐
常见合并标识的添加剂:香料、酵母、乳化剂、增稠剂、稳定剂、水分保持剂、PH调节剂等消费者往往认为,乳化剂、稳定剂、增稠剂等只代表一种添加剂。实际上,这种笼统表示的背后往往涵盖至少两种以上添加剂。一方面配料包装面积小,无法写那么多名词;另一方面也正合商家的心理,消费者会觉得化学名称越少越好。】

-- 摘自2008年12月24日新京报《诱人食物背后的添加剂》

反营养物质:
反式脂肪酸:标签上写着含“部分氢化植物油”、“氢化植物油”、“植物奶油”、“植物脂肪”、“植物起酥油”、“酥油”、“奶精”、“植脂末”等的食品。用于烘焙、油炸、甜点、派、起酥面包、奶油蛋糕、各种似乎含有奶的乳白色甜饮料、糖果、冷饮,奶茶、奶糖、冰淇淋、雪糕和低档巧克力中,增加食品的口感、保质期延长、更柔软。但是增加肥胖、心血管病、糖尿病、老年痴呆和儿童神经系统发育障碍的发生。
铝:存在于膨化食品如:薯片、虾片、特别松脆可口的油条、油饼、薄脆、麻花、水发海蜇、泡打粉、粉丝和粉条等淀粉制品。使食物松脆、疏松、有筋道。摄入过多影响矿物质吸收,抑制免疫系统、导致神经系统功能紊乱和大脑组织损伤,抑制骨的发育。标签上写明含有“明矾”、“枯矾”、“矾”、“硫酸铝钾”等成分的食品。
亚硝酸盐:肉类食品中各种嫩肉粉和腌肉料,大部分含有亚硝酸盐,见于各种粉红色的肉制品,别有风味、不宜腐败。亚硝酸盐会与血红蛋白铁结合,妨碍血红蛋白转运氧气,形成致癌的亚硝胺。为了阻止产生致癌物质,机体需要额外消耗维生素C、E等抗氧化成分。在新鲜蔬菜水果补充不足时危害更大。多见于腌制时间不够长的各种腌菜或标签上写明含有亚硝酸盐、硝酸盐等成分的产品。
合成色素:存在于各种颜色鲜艳的零食、甜点、饮料中,使食物颜色逼真诱人。部分合成色素能与矿物质如锌、铬等结合生成人体难以吸收的物质,加剧微量元素的缺乏。有研究表明,这种状况会加重儿童行为异常和认知障碍,如注意力不集中、多动、攻击和学习困难。
精制糖:存在于各种甜食中,除了糖以外没有任何营养成分,会大量消耗维生素B1,和其它各种糖代谢所需要的营养素,加速钙的流失。
磷酸盐:用于可乐、甜饮料、加工肉制品(粉红色、口感软嫩的肉制品,90%以上添加了磷酸盐)、淀粉制品。可以改善口感、保水性强、干扰钙、镁、铁、锌等矿物质的吸收,促进排出。摄入过多增加骨质疏松和贫血的危险,对预防高血压和心血管病不利。各种甜饮料和其他食品,看看标签,如果有“磷酸盐”、“复合磷酸盐”、“磷酸×××”等字样,就是含有磷酸盐。

-- 以上摘抄范志红教授的文章:反营养物质

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2楼 回复:我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

     孩子的零食是水果,这个可以有!

3楼 回复:我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

坚持每天做不容易的



4楼 回复:我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

难以坚持             

5楼 回复:我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

现在的孩子零食总类很多

6楼 回复:我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

  这种做法能坚持下来不容易

7楼 回复:我这样安排孩子的每日膳食 (附食物添加剂和反营养物质名单)

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